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品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的品酒不是猜酒,更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化,客观独立的思考技巧,是取决品酒准确与否的重要关键。
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年份悠久、价格昂贵的葡萄酒可能有沉淀物一个葡萄酒侍者可能会让你用餐愉快,也可能会扫了你的兴。一个葡萄酒侍酒师如何毁掉你的晚餐?当然,它们并不是按照恼怒的程度来排列的。
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酿制葡萄酒的一些成分随着科学技术和葡萄酒学的进步和发展,人们对葡萄酒的认识和了解不断地深入。例如,人们确定的葡萄酒的成分已经由1950年的50多种增加到1986年的600种(Baumes 1986),目前,在葡萄酒中已鉴定出1000多种物质,其中有350多种已被定量鉴定(Navarre,1998)。
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单宁是葡萄酒的骨架和天然的防腐剂俗话说:好吃的葡萄不做酒。我们在水果摊上见到的葡萄都是用来生吃的,并不能酿酒,因为这类葡萄个大,水分含量高,纤维也多,而含糖量是低的,用这种葡萄做酒的话,是酿造不出好酒来的。
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葡萄酒原料需要良好的环境与栽培条件葡萄酒原料需要良好的环境与栽培条件,这些是生产优质原料的外部因素,其内因还在于根据不同地域条件选择适宜酿酒的葡萄优良品种
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在红酒之都搜寻佳酿波尔多(Bordeaux)也许只是一个平淡无奇的法国城市,论重要性和人口她逊于巴黎、马赛和里昂,论繁荣她甚至逊于尼斯和康城。
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阿尔萨斯葡萄品种琼瑶浆是阿尔萨斯葡萄酒的杰出代表。香气浓郁,生长势好而早熟,但对春天的霜冻很敏感。用来酿造具有浓烈香气的干白葡萄酒,通常具有荔枝或玫瑰花瓣的香气,或者加入香辛料的面包或柑橘片的味道。它的色泽同样也很有个性,比传统的白葡萄酒要深一些。这些酒口感厚实
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中国人,葡萄酒你会喝吗好友迁升,朋友们约好汇聚朋友的“兰会所”晚餐,期间自然离不开美酒。作为葡萄酒培训教育传播者的我根据晚宴不同的菜品精心选出了与之相应搭配的葡萄酒。本以为会是一场圆满的晚餐,但下面发生的事情有些让我大惊失色。
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清爽一夏 让葡萄酒乘上季风的翅膀当海风带着温热吹响大陆,夏季已经不期而至了。烈日当空,独自坐在办公室或者家里,不论你手中是一杯清爽的白葡萄酒,还是一杯慵懒的他红酒。只需轻饮一口,让清凉和活跃的酸度充满口中,瞬间,你就会爱上它。
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你知道红葡萄酒的嗅觉知识人拥有很多的感知,比如嗅觉,味觉,听觉,视觉等,你知道红葡萄酒的嗅觉知识吗?今天我来告诉大家!白葡萄酒的柠檬、柑桔、苹果、梨、热带水果香,绿色的青草、草药、树叶香,还有香草、榛子、杏仁香……红葡萄酒则有黑色莓果、红色莓果、樱桃、李子香,土壤、蘑菇、松露香,香料、杉木、雪茄盒、烟草、烟熏、巧克力、咖啡、摩卡咖啡